即席しじみ汁で作る！汁焼きそば　作り方

＜材料＞ １人分

• 即席しじみ汁　１食分
• 水　200ml
• 中華蒸し麺　１玉
• キャベツ　50g
• ニンジン　20g
• 中華だし　小さじ２
• バター　５g
• 塩コショウ　適量
• 油　適量

＜作り方＞

1. フライパンに油をひき、食べやすい大きさにカットしたキャベツ、ニンジンを炒め、火が通ってきたら中華だしと塩コショウを加えたら一旦野菜を取り出す。
2. 小鍋に水としじみを入れ加熱し、口が開いてきたら粉末スープとバターを入れて火を止める。
3. （１）のフライパンで麺を炒め、焦げ目がついてきたら野菜を戻し入れる。
4. （３）を器に盛り、（２）をかけたら完成！

しじみの砂出しについて

活しじみは鮮度を保つため、あえて砂出しをせずにお届けしております。

調理の前に、３〜４時間ほど真水（水道水）に入れて砂吐きをさせてください。あまり長く置いてしまうとダシが抜けてしまいます。途中で一度水を取り替えてあげると砂吐きがさらに良くなります。

その後、（お米をとぐ要領で）しじみを洗い、ざるにあけて室温の低い場所（夏場は冷蔵庫）に１時間ほど放置してください。そうすることにより「うまみ」が増します。

冷凍しじみは、活しじみを砂吐きし、洗った後に冷凍保存しております。お使いになる分だけ、水洗いしてそのままお味噌汁などにご利用になれます。