即席みそ汁で作る！スンドゥブチゲ　作り方

＜材料＞ １人分

• 即席しじみのみそ汁　１食分
• 水　200ml
• 絹豆腐　100g
• 卵　１個
• 豚肉　25g
• ニラ　20g
• コチュジャン　大さじ１
• すりおろしニンニク　小さじ１
• ゴマ油　適量

＜作り方＞

1. 鍋にゴマ油をひき、豚肉とすりおろしニンニクを入れ軽く炒めたら、水としじみを入れ加熱する。
2. （１）に絹豆腐とニラを入れ、沸騰してきたらみそとコチュジャンを溶かし、卵を加えたら完成！
お好みで粉唐辛子やキムチを入れてもOK！

しじみの砂出しについて

活しじみは鮮度を保つため、あえて砂出しをせずにお届けしております。

調理の前に、３〜４時間ほど真水（水道水）に入れて砂吐きをさせてください。あまり長く置いてしまうとダシが抜けてしまいます。途中で一度水を取り替えてあげると砂吐きがさらに良くなります。

その後、（お米をとぐ要領で）しじみを洗い、ざるにあけて室温の低い場所（夏場は冷蔵庫）に１時間ほど放置してください。そうすることにより「うまみ」が増します。

冷凍しじみは、活しじみを砂吐きし、洗った後に冷凍保存しております。お使いになる分だけ、水洗いしてそのままお味噌汁などにご利用になれます。