しじみレシピ

濃厚しじみらーめんで作る!煮込みらーめん

濃厚しじみらーめんで作る!煮込みらーめん 作り方

    <材料> 2人分

  • 濃厚しじみらーめん 2食分
  • 水 600ml
  • 白菜(ざく切り) 100g
  • 豚こま切れ肉 80g
  • 長ねぎ(斜め切り) 1/2本

    <作り方>

  1. 土鍋に水を入れ沸騰したら、豚肉を茹でる。
  2. 豚肉のアクを取ったら、スープと白菜を入れる。
  3. 別の鍋で生めんを1分程度下茹でし(2)に入れる。
  4. しじみと長ねぎを加えて、ひと煮立ちしたら完成!
濃厚しじみらーめんで作る!煮込みらーめん

しじみの砂出しについて

活しじみは鮮度を保つため、あえて砂出しをせずにお届けしております。

調理の前に、3〜4時間ほど真水(水道水)に入れて砂吐きをさせてください。あまり長く置いてしまうとダシが抜けてしまいます。途中で一度水を取り替えてあげると砂吐きがさらに良くなります。

その後、(お米をとぐ要領で)しじみを洗い、ざるにあけて室温の低い場所(夏場は冷蔵庫)に1時間ほど放置してください。そうすることにより「うまみ」が増します。

冷凍しじみは、活しじみを砂吐きし、洗った後に冷凍保存しております。お使いになる分だけ、水洗いしてそのままお味噌汁などにご利用になれます。

しじみレシピ
煮込みらーめん 具だくさんみそ汁 シーフードパエリア クリームパスタ 汁焼きそば スンドゥブチゲ しじみの炊き込みご飯 しじみの中華風炒め しじみのペペロンチーノ しじみとミズのバター炒め しじみ鍋

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EVENT INFO

2021.2.6〜7
「イカ米きてけフェアーinアスパム」が開催されます。しじみすくいどりやしじみ加工品を始め、中泊町産の野菜や海の幸がたくさん並びます。どうぞこの機会に遊びにいらして下さい。お待ちしております。
                  〜お礼〜 コロナ禍にかかわらずたくさんのお客様にご来場いただきまして 本当にありがとうございました。
2021.2.24〜3.2
川越市丸広百貨店「全国うまいものと有名駅弁の市」に出展致します。旬の寒しじみをお持ちしますのでどうぞお越しくださいませ。
〜お礼〜 たくさんのお得意様との久しぶりの再開に感動と感謝 の気持ちでいっぱいになりました。 ご来場、誠にありがとうございました。