しじみのペペロンチーノ

しじみのペペロンチーノ

しじみのペペロンチーノ 作り方

    作り方

  1. たっぷりのお湯でパスタを茹でます。(お使いのパスタの袋表示通りに茹でて下さい。)
  2. フライパンにオリーブオイルをしき、にんにく・鷹のつめを炒めます。
  3. 砂吐きした活しじみ・酒を入れ、ふたをして酒蒸しにします。
  4. しじみの口が開いたら、パスタの茹で汁をおたま1杯ほど加え塩・こしょうで軽く味付けをします。
  5. 茹で上がったパスタを入れ、よく絡めたらできあがりです。
しじみのペペロンチーノ

しじみの砂出しについて

活しじみは鮮度を保つため、あえて砂出しをせずにお届けしております。

調理の前に、3〜4時間ほど真水(水道水)に入れて砂吐きをさせてください。あまり長く置いてしまうとダシが抜けてしまいます。途中で一度水を取り替えてあげると砂吐きがさらに良くなります。

その後、(お米をとぐ要領で)しじみを洗い、ざるにあけて室温の低い場所(夏場は冷蔵庫)に1時間ほど放置してください。そうすることにより「うまみ」が増します。

冷凍しじみは、活しじみを砂吐きし、洗った後に冷凍保存しております。お使いになる分だけ、水洗いしてそのままお味噌汁などにご利用になれます。

しじみレシピ
煮込みらーめん 具だくさんみそ汁 シーフードパエリア クリームパスタ 汁焼きそば スンドゥブチゲ しじみの炊き込みご飯 しじみの中華風炒め しじみのペペロンチーノ しじみとミズのバター炒め しじみ鍋

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営業日カレンダー

  休業日(ご注文・お問い合わせにご返信できませんのでご了承ください)

営業日は、平日9:00〜17:30となっております。

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EVENT INFO

2021.2.6〜7
「イカ米きてけフェアーinアスパム」が開催されます。しじみすくいどりやしじみ加工品を始め、中泊町産の野菜や海の幸がたくさん並びます。どうぞこの機会に遊びにいらして下さい。お待ちしております。
                  〜お礼〜 コロナ禍にかかわらずたくさんのお客様にご来場いただきまして 本当にありがとうございました。
2021.2.24〜3.2
川越市丸広百貨店「全国うまいものと有名駅弁の市」に出展致します。旬の寒しじみをお持ちしますのでどうぞお越しくださいませ。
〜お礼〜 たくさんのお得意様との久しぶりの再開に感動と感謝 の気持ちでいっぱいになりました。 ご来場、誠にありがとうございました。
2021.6.2〜6.7
宇都宮東武百貨店「大東北展」に出展致します。旬のしじみをお持ちしますのでどうぞお越しくださいませ。
〜お礼〜 たくさんのお得意様との久しぶりの再開に感動と感謝 の気持ちでいっぱいになりました。 ご来場、誠にありがとうございました。
2021.9.4〜9.5
「はこだてグルメサーカス」は、新型コロナウイルスの影響により中止となりました。
2021.9.15〜9.20
高島屋日本橋店「第10回東北展」に出展致します。夏採りしじみをお持ちしますのでどうぞお越しくださいませ。この度初出展となりますのでよろしくお願いいたします。
2021.11.11〜11.16
JR名古屋高島屋「大東北展」に出展致します。2年振りとなります。夏採りしじみをお持ちしますのでどうぞお越しくださいませ。
2021.12.23〜12.31
宇都宮東武百貨店「青森・函館・小樽うまいもの市」に出展致します。初出展です!旬のしじみをお持ちしますのでどうぞお越しくださいませ。
2022.1.26〜1.30
静岡伊勢丹「東北展」に出展致します。初出展です!旬のしじみをお持ちしますのでどうぞお越しくださいませ。