しじみとミズのバター炒め - しじみのお取り寄せ・通販｜青森｜津軽十三湖シジミをお届けします【津軽小野や】

しじみとミズのバター炒め　作り方

活しじみは鮮度を保つため、あえて砂出しをせずにお届けしております。

調理の前に、３～４時間ほど真水（水道水）に入れて砂吐きをさせてください。あまり長く置いてしまうとダシが抜けてしまいます。途中で一度水を取り替えてあげると砂吐きがさらに良くなります。

その後、（お米をとぐ要領で）しじみを洗い、ざるにあけて室温の低い場所（夏場は冷蔵庫）に１時間ほど放置してください。そうすることにより「うまみ」が増します。

冷凍しじみは、活しじみを砂吐きし、洗った後に冷凍保存しております。お使いになる分だけ、水洗いしてそのままお味噌汁などにご利用になれます。

　休業日（ご注文・お問い合わせにご返信できませんのでご了承ください）

営業時間は、平日9:00〜12:00・13:00〜17:30となっております。

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