クラムチャウダーで作る!クリームパスタ 作り方
<材料> 1人分
- クラムチャウダー 1食分
- スパゲッティー 100g
- 牛乳 250ml
- ベーコン 50g
- ニンニク(みじん切り)1片
- オリーブオイル 適量
- 塩コショウ 適量
<作り方>
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが立ったらベーコンとしじみを加えて加熱する。
- (1)に牛乳を入れ沸騰しないように加熱したら、クラムチャウダーの素を入れる。
- 茹で上がったスパゲッティーを(2)に入れ、塩コショウで味を調えたら付属の青のりをかけて完成!
しじみの砂出しについて
活しじみは鮮度を保つため、あえて砂出しをせずにお届けしております。
調理の前に、3〜4時間ほど真水(水道水)に入れて砂吐きをさせてください。あまり長く置いてしまうとダシが抜けてしまいます。途中で一度水を取り替えてあげると砂吐きがさらに良くなります。
その後、(お米をとぐ要領で)しじみを洗い、ざるにあけて室温の低い場所(夏場は冷蔵庫)に1時間ほど放置してください。そうすることにより「うまみ」が増します。
冷凍しじみは、活しじみを砂吐きし、洗った後に冷凍保存しております。お使いになる分だけ、水洗いしてそのままお味噌汁などにご利用になれます。