1〜2月限定 寒しじみ

十三湖一面に氷が張る季節。湖底ではしじみが自らを守るために旨み成分であるアミノ酸を溜め込みます。この時季のしじみは「寒しじみ」と言われ、いいダシが出ます。寒い日に、身体のあたたまるしじみ料理を是非お召し上がりください。

採れたてしじみを新鮮なうちに冷凍しています

私たち小野やのモットーは、お客様に喜んでいただける商品をお届けすること。そのためのこだわりとして、しじみの砂吐き・洗浄はすべて社長自身の手で行っています。 特に夏の時期は毎日のように何百キロという量のしじみが水揚げされるのですが、それらをすぐに水槽へ入れ、翌日の朝に洗浄。その際に、死貝や空貝がないか音を聞いて判断しながら、一つひとつ確認していきます。そして、新鮮なうちに冷凍保存することで、旨みが凝縮した美味しいしじみの供給を実現しています。

「冷凍しじみ」商品一覧

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