津軽半島に位置する十三湖は、岩木川と日本海が交わる汽水湖で、日本有数のしじみ産地として知られています。色や艶、味などで定評のある十三湖産しじみを、是非ご賞味ください。
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「冷凍しじみ」に関する質問

Q.冷凍しじみ(砂吐き済み)の身に砂が入っているものがありました。

A.十分な時間をかけて砂吐きをしておりますが、完璧に砂が吐かれているかどうかは、貝を開けて調べることはできません。鍋の底・身に少し残ることもあります。まれにですが、貝の中に身が入っておらず砂だけが入っている貝があります。これは通称「バクダン貝」と呼ばれており、砂吐き処理後でも見分けることができません。この貝を煮ると、鍋の底が砂だらけになり食べることができません。このような場合はご連絡下さい。



Q.冷凍しじみでみそ汁を作ったが、貝の口が開かないものがある。

A.鮮度に問題はございません。召し上がっても大丈夫です。原因はいろいろ考えられますが、
?貝を入れてすぐにかき混ぜると開かない場合があります。沸騰してからかき混ぜて下さい。味噌などの調味料は火を止める直前に入れて下さい。
?鍋・水に対してしじみの量があまりにも多いと、しじみに熱が伝わらない、開く隙間がないなどの場合。
?冷凍保存の期間が長く1年以上経った場合は開かない貝が多くなります。(召し上がっても問題はありません。)



Q.粒が揃っていない。以前届いたものより小さい。

A.季節により大きさは多少変わってきます。漁協で定められた「大粒」・「中粒」規格サイズにてお届けしておりますのでご了承下さい。(大粒=24?以上・中粒=18?〜23?)

「しじみのみそ汁」に関する質問

Q.みその量が多すぎる。塩辛い。

A.一般的なみそ汁のお椀ですと220?のお湯が入りませんので、大きめの器(どんぶり等)をご用意下さい。味付けが濃い場合は、入れる量の調整をお願いします。



Q.貝の口が開かないものは鮮度が落ちているのか。食べても大丈夫なのか。

A.鮮度に問題はございません。真空時、加熱処理をしております。以下の方法でお試し下さい。
?沸騰したお湯を使用し、かきまぜて1分ほど置いてください。
?パッケージの裏の召し上がり方に「お椀に味噌としじみを入れて…」とありますが、お湯を入れ1分ほど待ってから味噌を入れてみて下さい。
※但し、どうしても開かない貝が混ざる場合がございます。ご了承下さい。



Q.貝が開かないのはどうして?

A.?真空時の圧力の加減で殻頂(くっついている部分)がズレてしまった場合。
?エキスが多く(主に6月〜8月)糊のようにくっついてしまう場合。
その他の原因もありますが、開くように加工調整しております。加工上がりすべて開封検品はできませんのでご了承下さい。
※貝が開かない場合でもエキスは出ております。



Q.真空パックの袋の中の汁は捨てたほうがいいの?

A.汁にもダシは出ているので、貝と一緒に器に入れて下さい。



Q.十三湖のしじみは大きいと聞いていたのに小さい。

A.真空パックのしじみは「中粒」を使用しております。活しじみ・冷凍しじみは「大粒」もございますのでお試し下さい。



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滋養強壮に効果のあるニンニクと、暑い時期に不足しがちなミネラルを豊富に含んだしじみは相性抜群。

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