津軽半島に位置する十三湖は、岩木川と日本海が交わる汽水湖で、日本有数のしじみ産地として知られています。色や艶、味などで定評のある十三湖産しじみを、是非ご賞味ください。
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活しじみ(砂吐き必要)

鮮度を保つためあえて砂吐きせずにお届けしております。調理前に砂吐きをしてお使い下さい。

2017.7.18 「大粒」しじみの販売休止のご案内

十三湖の夏の風物詩「岩木川河口しじみ漁」が7月15日に解禁となりました。 しかしながら、期待でいっぱいだった今回のしじみ漁は今までにない大不漁となってしまいました。 例年の半分以下という水揚げ量にしじみ漁師さんを始め、私達しじみ販売業者もこれからの不安を隠せない気持ちでいっぱいです。水温や気温、もしくは水質の問題など様々な影響の結果このような現象を招いているのかと思えば 今、これから私達がやらなくてはいけないことを真剣に考えていかなくてはいけないのでないかと改めて実感させらているところでございます。

つきましては、今シーズンの「大粒しじみ」のご注文受付を当分の間中止させていただきたいと思います。改めまして、再開できる準備が整いましたらまたご連絡させていただきます。その間につきましては、「中粒しじみ」をおすすめできますのでどうぞよろしくお願いします。




【数量限定】活しじみ - 大粒

2,850円(税込)

採れたてのしじみを生きたままお届けします。


活しじみ - 中粒

2,050円(税込)

採れたてのしじみを生きたままお届けします。



【砂吐きの仕方】
夏は3時間、冬は4時間ほど真水(水道水)に入れて砂吐きさせて下さい。あまり長くおいてしまうとダシが抜けてしまいます。途中で一度水を取り替えてあげると砂吐きがさらに良くなります。その後、しじみを洗い(お米を研ぐ要領で)ざるにあけ1時間ほど放置(室温の低い場所、夏場は冷蔵庫)して下さい。旨みが増します。砂吐き後は早めにお召し上がりいただくか、ビニール等に入れて冷凍保存して下さい。
【保存方法】砂吐き後に冷凍して下さい。3ヶ月間は美味しくいただけます。
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のしについて
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しじみのペペロンチーノ

滋養強壮に効果のあるニンニクと、暑い時期に不足しがちなミネラルを豊富に含んだしじみは相性抜群。

津軽風 塩味しじみ汁

津軽では、しじみ汁といえば塩味が定番です。

しじみとミズのバター炒め

しじみの旨みを存分に味わえます。

十三湖に浮かぶ「中の島ブリッジパーク」は夏におすすめのアウトドアスポットです。

太宰文学の原点に出会う。

奥津軽に継がれる食、そして文化。

奥津軽の魅力、発見の旅。

十三湖のほとりで味わう絶品メバル。

十三湖シジミの教科書
オルニチンが豊富な十三湖シジミ
十三湖シジミ漁の動画

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配送・送料について

[注] 冷凍しじみと活しじみは同梱できません。

佐川急便での配送となります。ご注文確認後3営業日以内に発送致します。

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なお活しじみは悪天候等により入荷なき場合お時間をいただくことがありますのでご了承ください。

金曜日16:00以降・土曜日・日曜日のご注文は月曜日からの発送となります。お急ぎの場合はフリーダイヤルまでご連絡下さい。

株式会社 小野や



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青森県北津軽郡中泊町八幡字八幡56
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