• 十三湖しじみを津軽からお届けします

しじみの調理法

しじみの砂出しについて

活しじみは鮮度を保つため、あえて砂出しをせずにお届けしております。

調理の前に、3〜4時間ほど真水(水道水)に入れて砂吐きをさせてください。あまり長く置いてしまうとダシが抜けてしまいます。途中で一度水を取り替えてあげると砂吐きがさらに良くなります。

その後、(お米をとぐ要領で)しじみを洗い、ざるにあけて室温の低い場所(夏場は冷蔵庫)に1時間ほど放置してください。そうすることにより「うまみ」が増します。

冷凍しじみは、活しじみを砂吐きし、洗った後に冷凍保存しております。お使いになる分だけ、水洗いしてそのままお味噌汁などにご利用になれます。

しじみレシピ集

産卵時期を迎えた夏のしじみは、「土用しじみ」と呼ばれるほど栄養価が高く、身もぷりぷりです。大粒しじみの食感をお楽しみください。また、冬のしじみは、寒い湖底でしじみが旨み成分を蓄えます。この時期のしじみは、おいしい出汁を味わえる味噌汁やスープにおすすめです。

しじみのペペロンチーノ

滋養強壮に効果のあるニンニクと、暑い時期に不足しがちなミネラルを豊富に含んだしじみは相性抜群。

津軽風 塩味しじみ汁

津軽では、しじみ汁といえば塩味が定番です。

しじみとミズのバター炒め

しじみの旨みを存分に味わえます。

海鮮しじみ鍋

しじみの茶碗蒸し

しじみのチジミ


フリーダイヤルTEL.0120-160-032


EVENT INFO

2019.1.26〜27
「イカ米きてけフェアーinアスパム」に出展! 中泊町独自のイベントが開催されます。小野やでは「しじみすくい取り」「しじみ汁」「しじみダシ入りしょうがみそコンニャク」「濃厚しじみらーめん」などを販売いたします。
2019.2.9〜11
「新潟食の陣」に出展! 新潟市本町通りで開催される毎年恒例の大イベント。新潟の美味いもんが大集結します。そんなイベントに小野やでは2年振りの出展です。美味しいしじみのみそ汁の実演販売を行います。お近くのお客様は是非ともお越しくださいませ。
2019.2.14〜17
池袋東部百貨店 B2「北野エース 極」にて、「しじみのみそ汁」の試食販売を開催いたします。今回は「冷凍寒しじみ」もご用意致します。この機会にどうぞお買い求め下さいませ。
2019.2.27〜3.4
埼玉県川越市丸広百貨店「全国美味いもんと駅弁の市」に出展致します。旬の季節の「冷凍寒しじみ」をご用意致します。
2019.3.13〜18
千葉県柏高島屋「大東北展」に出展致します。初出展となりますのでどうぞどうぞ宜しくお願い致します。