しじみの大きさについて
当店がしじみを仕入れております「十三漁業協同組合」によりますと、大粒サイズの規格は、貝幅サイズ「24ミリ以上」が「大粒」として流通されております。
この写真のように貝幅24ミリ以上はすべて大粒とみなされます。大きいものでは30ミリほどのサイズのしじみも中には入っております。
規格サイズ自体に幅があるため、大粒しじみ商品に入るしじみの大きさにはバラツキが生じ粒が揃っていないように見えます。そのため、大粒しじみをお買い上げのお客様の中には「中粒が混ざっている」と認識される方も多くいらっしゃいます。
しかしながら前述の通り、組合での規格上は、きちんとした大粒規格となっております。
なかなか理解しがたいと存じますが、どうぞご理解いただきたく思います。どうぞよろしくお願い申し上げます。
※30ミリ以上のしじみは「特大粒」として販売いたしております。
※24ミリ以下のしじみがたくさん混じっている場合は返品・交換いたしております。
「冷凍しじみの砂吐き」についてご案内
冷凍しじみ中には、ごく稀に砂だらけの貝、通称「爆弾貝」と言われるものが入っている場合があります。爆弾貝がひと粒でも入り調理されると、その料理は砂だらけになってしまいます。
当店でも、洗浄作業をしながら、死に貝や爆弾貝を選別しておりますが、目視で確認することがなかなか難しいため、ごく稀に商品の中に入ってしまうこともございます。そのような場合は、返品・交換いたしておりますのでお早めにご連絡いただければ幸いです。
しじみの砂吐きについて
当店では入荷されたしじみはその日のうちに砂吐きさせて、洗浄作業をして冷凍加工しております。
しかしながら、しじみにもよりますが100%の砂吐きをする事は不可能です。多少ながらのジャリっとした感じがするときも稀にありますことをご了承いただける範囲内でご理解下されば幸いです。
あまりにも全体的に砂吐きが悪く、気になるような商品であれば返品・交換いたしております。どうぞ気兼ねなくご連絡ください。
株式会社 小野や 代表取締役 小野大海
