津軽半島に位置する十三湖は、岩木川と日本海が交わる汽水湖で、日本有数のしじみ産地として知られています。色や艶、味などで定評のある十三湖産しじみを、是非ご賞味ください。

今しか味わうことのできない「岩木川河口しじみ」をぜひこの機会に!

7月〜8月にかけて行われる「岩木川河口しじみ漁」で水揚げされた、良質で色・艶も良く身が肥えた時期のしじみを砂出しして冷凍したものです。この時期のしじみは、栄養価ももっとも高くプリプリの食感を味わうことができます。今シーズンは、しじみの水揚げが不漁で「大粒」「特大粒」がとても貴重で特別な存在となっております。 今しか味わうことのできない「岩木川河口しじみ」をぜひこの機会にご賞味ください。

岩木川河口夏採り冷凍しじみのご注文はこちらから!

7月〜8月にかけて行われる「岩木川河口しじみ漁」で水揚げされた、良質で色・艶も良く身が肥えた時期のしじみを砂出しして冷凍したものです。この時期のしじみは、栄養価ももっとも高くプリプリの食感を味わうことができます。十三湖の漁師たちの中でも特別な存在として知られる「岩木川河口しじみ」をぜひご賞味ください。

「夏採り」の在庫がなくなり次第、常時採れたてのしじみを冷凍した「冷凍しじみ」になります。






7月〜8月にかけて行われる「岩木川河口しじみ漁」

「津軽風土季」第11号で紹介させていただいた秋田さんの「宝幸丸」に再び乗せていただき、「岩木川河口しじみ漁」を体験させていただきました。

朝、6時半。船付場を出て岩木川が十三湖へ流れ込む河口へと向かいます。前回のしじみ漁と比べると船の数が少なく、小さめの船に4〜5人乗っている船が多く見られます。漁場が浅く腰まで湖に入らなければいけないため大きな船では行けないので、小さな船に相乗りして行くのが決まりなのだそうです。

宝幸丸が、今回のポイントへ到着しました。秋田さんは胴長靴を履き、船から降りると、湖の中を歩き出しました。何をしているのですか?と聞くと、足の感覚を頼りに、しじみがたくさんいるかどうかを確かめているそうです。まさに、長年の経験がなせる技です。私も同じようにやってみましたが、しじみと石との区別がつきませんでした。

7時になると同時に旗が揚がり、漁の開始です。棒の先にカゴがついた「ジョレン」を腰で引っ張ります。ジョレンの深さは手の微妙な感覚で操作しながら、後ろ向きに湖の中をゆっくりと歩きまわります。数分後、引き上げられたジョレンの中には大中様々なしじみがたくさん入っていました。これらのしじみは湖上で、全て手作業で選別されます。

1回ジョレンを上げると約3〜5圓里靴犬澆採れますが、1日の規定収穫量が1人40圓鳩茲瓩蕕譴討い泙后7時から始まったしじみ漁は1時間もしないうちに規定量に達しました。さすが秋田さんです。他の漁師達が作業を続けるなか、宝幸丸は早々と漁場を後にしました。

十三湖しじみの中でも良質で、色・艶も良く、身が肥えた「岩木川河口しじみ」は漁師達の中でも特別な存在として知られております。今回はそんな貴重なしじみをご紹介させていただきました。

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のしについて
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産卵時期を迎えた夏のしじみは、「土用しじみ」と呼ばれるほど栄養価が高く、身もぷりぷりです。

しじみのペペロンチーノ

滋養強壮に効果のあるニンニクと、暑い時期に不足しがちなミネラルを豊富に含んだしじみは相性抜群。

津軽風 塩味しじみ汁

津軽では、しじみ汁といえば塩味が定番です。

しじみとミズのバター炒め

しじみの旨みを存分に味わえます。

十三湖に浮かぶ「中の島ブリッジパーク」は夏におすすめのアウトドアスポットです。

太宰文学の原点に出会う。

奥津軽に継がれる食、そして文化。

奥津軽の魅力、発見の旅。

十三湖のほとりで味わう絶品メバル。

十三湖シジミの教科書
オルニチンが豊富な十三湖シジミ
十三湖シジミ漁の動画

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